Uzený bůček, kysané zelí a bramborový knedlík

asi 750 g domácího uzeného bůčku 600 g kysaného zelí 1 cibule cukr podle chuti sůl a kmín kousek sádla 1 lžička hladké mouky Bramborové knedlíky: 500 g den předem uvařené brambory lžička soli 1 vejce 100 g hrubé mouky 100 g polohrubé mouky Sosíček: 70 g špeku 1 velká cibule lžička sádla sůl, pepř, …
Zobrazit

Jemné koláčky od Jitky Mátlové

400g hladké mouky 1 vejce 2 větší špetky soli, 200g změklého másla, 1 kostku droždí nastrouhat do mouky 1 lžíci cukru moučky 7 až 8 PL studeného mléka (dle potřeby). Náplň: tvarohová, makové nebo povidlová Všechny suroviny vypracujeme v těsto, které rozdělíme na 5 dílů a dáme na hodinku do lednice odpočinout. Pak postupně z …
Zobrazit

Cejn s pikantní zeleninou a bramborovou kaší

Ryba: 2 filety z cejna 3 lžíce hladké mouky 2 lžíce sladké papriky sůl olej citron ==== Pikantní zelenina: proužky cibule. kolečka mrkve kolečka čerstvé cukety proužky paprik (červené, bíle…) sůl pepř 1/2 lžičky pálivé omáčky PIRI-PIRI ==== Bramborová kaše: Uvařené a osolené brambory větší kousek másla trochu teplého mléka nasekaný medvědí česnek Dobře očištěné …
Zobrazit

Tvarohový desert se “sázeným vejcem”

Ingredience na křehké dno: 200 g sušenek petit beurre 100 g rozpuštěného másla tvarohová vrstva: 1 kg mletého tvarohu v kbelíku 250 ml horké vody 1/3 hrnku práškového cukru 2 balíčky krystalického želé 50 ml broskvového sirupu 1 čajová lžička cukru se skutečnou vanilkou dekorace: 9 polovin konzervovaných broskví 200 ml vody 100 ml broskvového …
Zobrazit

Slané bulky a pletýnky podle Jitky Mádlové

450 g mouky (napůl hl. s polohr.) 2 větší špetky soli 1 celé vejce 9 pol. lžic oleje z 3/4 kostky droždí kvásek 2 lžičky cukru do kvásku asi 200 ml. vlažného mléka vejce na potření mák na posyp Po vykynutí vyválet hady, přehnout vpůli a splést. Péct na 180 st. dozlatova . Recept i …
Zobrazit

Žitný škvarkový chléb

  (hrnek 250 ml) 1,5 hrnku hladké pšeničné mouky 1/2 hrnku polohrubé pšeničné mouky 1 hrnek žitné chlebové mouky 1 kávová lžička sušeného droždí 2 lžičky soli 1 lžička drceného kmínu 1,5 hrnku vlažné vody 2 lžíce slunečnicových semínek 5 lžic škvarků Do mísy dáme mouku, promícháme se solí a doprostřed uděláme důlek, vsypeme droždí …
Zobrazit

Pikantní palačinky plněné kuřecím masem se smetanovou omáčkou

Palačinky: (cca 6 ks) 400 ml mléka 160 g hladké mouky sůl a pepř 1 vejce lžička sušené bazalky špetka čili špetka mleté papriky olej na potření pánvičky V mléce metlou rozmícháme mouku, vejce, a všechno koření a necháme chvíli odpočinout. Pak na pánvičce vytřené olejem usmažíme tenké palačinky. Náplň: 4 vykostěná kuřecí stehna 1 …
Zobrazit

Perník podle Jitky Mátlové

Suroviny na velký plech 3/4  hrnku polohr. mouky 1 kypř. prášek do perníku necelý kypř. prášek 3 vejce 2 PL lžíce medu 4 PL cukru krupice špetka soli 2 PL kakaa 2 Kl skořice 1 PL marmelády hrnek oleje  půl hrnku mléka Na polevu čokoládu a na posypání ořechy nebo kokos. Vymíchat hustší těsto a …
Zobrazit

Buchta s pudinkem

20 dkg polohrubé mouky, 20 dkg cukru, 1 dcl oleje, 1 dcl mléka, 4 vejce, 1 prášek do pečiva – vše smíchat a těsto nalít na vymaštěný a vysypaný plech. Podle druhu pudinku, který budeme používat  můžeme do těsta přidat kakao – když bude pudink vanilkový bude buchta pěkně barevná, když bude čokoládový nebo jahodový …
Zobrazit

Květáková polévka

U nás velmi oblíbená polévka – začnu jíškou – máslo a hladká mouka, zaliji studenou vodou a pořádně “rozkvrdlám” aby se jíška pěkně ve vodě rozpustila, přidám sůl, pepř a chvíli povařím. Pak přidám větší kousky květáku a vařím do požadovaného změknutí květáku. My máme raději, když není květák úplně do měkka. Dochutím sůl, pepř …
Zobrazit

Smažená vepřová krkovička

Toto je jedno z nejoblíbenějších jídel. 4 plátky vepřové krkovičky hladká mouka, 2 vejce, strouhanka a trochu mléka na obalování potřebné množství sádla nebo oleje Porce masa naklepeme, na okrajích je nařízneme, osolíme, obalíme v prosáté hladké mouce, ve vejcích rozšlehaných v mléce a ve strouhance. Vložíme do vysoké vrstvy rozpáleného tuku a smažíme z …
Zobrazit